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白糖糕

白糖糕
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
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白糖糕
人大了,好多時都好懷念兒時,所有東西同食物,當你見到、食到呢D東西,都會令你想起很多..人..同..事,童年永遠给人是最好的,好值得懷念!尤其是一些懷舊食物....白糖糕 內附更多食鐠 https://m.facebook.com/MayL-S-Kitchen-1733643720187537/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 砂糖
    80 g
  • 砂糖
    80 g(g)
  • 清水
    300 ML
  • 清水
    300 ML(ML)
  • 粘米粉
    150 g
  • 粘米粉
    150 g(g)
  • 乾酵母
    3 g
  • 乾酵母
    3 g(g)
  • 泡打粉
    3 g
  • 泡打粉
    3 g(g)
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步驟
  • 先用3湯匙水加酵母、泡打粉攪勻,静置10分鐘
  • 用150ml 水與粘米粉拌匀至完全沒有粉粒狀
  • 將餘下的150毫升嘅水,加砂糖用中小火煮至糖完全溶化
  • 將已糖溶化的糖水,倒入沾米粉漿內攪拌至均勻,灘凍。
  • 粘米粉漿灘凍後,再加入酵母水攪勻,用保鮮紙封口,放在一旁,將它發酵至少2小時
  • 發酵後的粘米粉漿表面呈泡泡狀,即代表發酵完成。呢個時候你用鼻子嗅下,已有濃濃嘅白糖糕味道滲出,好香吖
  • 將粉漿糊過篩,待用
  • 在圓形的蒸盤上塗油,慢慢倒入粉漿,用大火蒸大约25分鐘。蒸好後,記得待涼後才可脱模,唔係會整爛晒架!
  • 切開6份,便完成
  • 你地睇下,完成了的白糖糕,中間D纹理分佈得幾靚,見到真係想一啖咬落去呀
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點樣可以焗到個Cupcake個面咁靚唔會爆開呢?
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