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袪濕排骨冬瓜湯

袪濕排骨冬瓜湯
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1402
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袪濕排骨冬瓜湯
容易感覺疲倦可能是體內濕氣太重, 這時候便需要一些袪濕的湯水。 上海媽媽從前煲這湯時還會加入茨實, 只是我實在太討厭那粉粉的口感, 但不介意的話絶對推介把茨實一同入饌, 加強袪濕功效。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬骨
    500 克(g)
  • 豬骨
    500 克(g)
  • 冬瓜
    1 斤(kan)
  • 冬瓜
    605 克(g)
  • 薏米
    3 湯匙(Tbsp)
  • 薏米
    44 毫升(ml)
  • 杞子
    10 克(g)
  • 杞子
    10 克(g)
  • 2 升(L)
  • 2 升(L)
  • 薑片
    6
  • 薑片
    6 片(片)
  • 紹興酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹興酒
    15 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
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步驟
  • 薏米洗淨,用清水浸約半小時。冬瓜洗淨,去皮去瓜囊,然後切件。豬骨沖淨,連3片薑片及紹興酒一起放入凍水,煮至大滾熄火。將豬骨撈起洗淨備用。
  • 煮滾2公升水,加入豬骨、薏米和剩下的3片薑片,中火煲滾後,轉小火加蓋先煲半小時。
  • 加入冬瓜,繼續煲約1小時。熄火後下鹽和杞子,加蓋焗約10分鐘讓杞子出味即可。
  • 小貼士:
    1. 煲完湯的豬骨想留來吃的話,買時可選西施骨。用豬尾骨的話,肉質會更軟滑,但湯會比較油。
    2. 太早放入冬瓜的話,冬瓜會在煮食過程中溶化。
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請問材料的份量如果分配?
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