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[免炸吉列石斑]

[免炸吉列石斑]
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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986
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[免炸吉列石斑]
一般的吉列魚柳,都是大量油來炸,吃時較油膩及不健康,而用水波爐「熱風對流」來烤焗,除了減去大量油份外,亦能將魚柳外皮烤至金黃酥脆,香嫩可口,絕對是健康的烹煮方法,配飯麵或作小食也很不錯。 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食,可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 石斑柳
    2
  • 石斑柳
    2 條(條)
  • 麵包糠
    4 湯匙(Tbsp)
  • 麵包糠
    59 毫升(ml)
  • 麵粉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    44 毫升(ml)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
  • 黑椒碎
    1 g
    黑椒碎 少許
  • 黑椒碎
    1 g(g)
    黑椒碎 少許
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步驟
  • 1. 石斑柳抹乾,兩面灑少許鹽及黑椒碎,塗勻。
  • 2. 將魚身薄薄撲上麵粉,再沾蛋汁,再沾滿麵包糠,略按實。
  • 3. 將錫紙鋪在焗盤上,再將烤架噴少許油,放上石斑柳,兩者再噴上少許油。
  • 4. 按水波爐「熱風對流」不預熱程式,以300度烤20-25分鐘即可。
  • 溫馨提示:
    - 噴少許油於魚身,就能做出香脆可口的免炸炸魚柳。
    - 可按個人口味選用青衣柳、龍利柳。
    - 若用焗爐,則以220度烤焗15-18分鐘。
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