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潮式九肚魚餅

潮式九肚魚餅
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8
難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
4185
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潮式九肚魚餅
大條九肚魚要起肉比較花時間。 實在是心機之作。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 九肚魚
    2 斤(kan)
  • 九肚魚
    1.21 公斤(kg)
  • 魚露
    1
  • 魚露
    1
  • 蒽粒
    1
  • 蒽粒
    1
  • 木薯粉
    1
  • 木薯粉
    1
  • 蛋汁
    1
  • 蛋汁
    1
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步驟
  • 九肚魚洗淨起肉。 (魚骨可以留起弄椒鹽九肚魚骨)
  • 切粒備用。
  • 拌入木薯粉, 加少許魚露調味, 加入蒽粒。
  • 燒熱平底鑊, 下油 (多油一點, 因為薯粉很吸油), 將拌好的九肚魚粉漿倒入後鋪平。 稍煎後在“窿”位及不同位置倒少許蛋汁 (不要將蛋汁完全覆蓋九肚魚餅上)。 待魚餅稍為硬身後可返轉煎, 底面煎至金黃色即成。 可放少許芫茜裝飾更美觀。
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newmickey
你好!我仔有氣管敏感請問是否每天飲?
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