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水牛城雞翼

水牛城雞翼
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11
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
31083
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水牛城雞翼
正宗既Buffalo wings 其實應該係炸既! 不過我唔鍾意食炸或脆既雞翼, 所以我唔加麵粉 + 改用焗既方法~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞全翼
    10
  • 雞全翼
    10
  • 美式辣汁
    8 湯匙(Tbsp)
  • 美式辣汁
    118 毫升(ml)
  • 無鹽牛油
    6 湯匙(Tbsp)
  • 無鹽牛油
    89 毫升(ml)
  • 白醋
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 白醋
    22 毫升(ml)
  • 茄汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 茄汁
    15 毫升(ml)
  • 黃糖
    2 湯匙(Tbsp)
  • 黃糖
    30 毫升(ml)
  • Cayenne pepper 辣椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • Cayenne pepper 辣椒粉
    5 毫升(ml)
  • 喼汁
    1 茶匙(tsp)
  • 喼汁
    5 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 雞全翼10隻,分開雞中翼及雞翼槌(不要雞翼尖!)。
  • 辣汁: 美式辣汁8湯匙、無鹽牛油6湯匙、白醋1又1/2湯匙、茄汁1湯匙、黃糖2茶匙、Cayenne pepper 辣椒粉1茶匙、喼汁各1茶匙、蒜蓉1/2茶匙,; 將所有材料放入鍋中拌勻煮開,熄火待涼備用。
  • 我用依隻Frank's RedHot Original,
    被公認為作Buffalo wings 最好既美式辣汁!
    (就算搵唔到依個牌子,
    我建議大家盡量避免以Tabasco 來代替,
    最好去洋人超市嘗試搵吓其他牌子既美式辣汁!
  • 另外留起約4湯匙(2)調好的辣汁,將雞翼放入其餘辣汁中拌勻,以保鮮紙包好放入雪櫃醃過夜。
  • 預熱焗爐200C; 焗盆放上烤架,雞翼放在烤架上,放入焗爐先焗15分鐘。
  • 反轉雞翼,放回焗爐再焗10分鐘。

    取出雞翼放大碗中,倒入(3)先前留起的辣汁,撈拌讓每隻雞翼沾滿辣汁。
  • 西芹洗淨抹乾切段。

    雞翼和西芹段上碟,另預備小兜辣汁和soured cream 作沾汁即成。
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lovefamilyfirst
1 1/2 杯點樣系上傳食譜輸入? 試極都唔得.
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