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佛羅倫斯小廚房的新食譜(3-12-20)

佛羅倫斯小廚房的新食譜(3-12-20)
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
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佛羅倫斯小廚房的新食譜(3-12-20)
買左一包麻辣火鍋香料用來煮雞煲,今次個雞煲真係好惹味,超越好食! 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享: https://www.facebook.com/florencelittlekitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 食材
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 乾蔥
    4
  • 乾蔥
    4 粒(粒)
  • 獨子蒜
    3
  • 獨子蒜
    3 粒(粒)
  • 薑片
    5
  • 薑片
    5 片(片)
  • 麻辣火鍋香料0.5包
    1
  • 麻辣火鍋香料0.5包
    1
  • 芫茜
    1 g
    芫茜適量
  • 芫茜
    1 g(g)
    芫茜適量
  • 雞醃料
  • 豉油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    22 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 紹興酒
    1 g
    紹興酒少許
  • 紹興酒
    1 g(g)
    紹興酒少許
  • 生粉
    2 茶匙(tsp)
  • 生粉
    10 毫升(ml)
  • 調味
  • 2湯豆瓣醬匙
    1
  • 2湯豆瓣醬匙
    1
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 雞湯
    50 ML
    如需要
  • 雞湯
    50 ML(ML)
    如需要
  • 老抽
    1 g
    老抽少許,如需要
  • 老抽
    1 g(g)
    老抽少許,如需要
  • 1 g
    糖少許
  • 1 g(g)
    糖少許
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步驟
  • (1)雞斬好洗乾淨用醃料略醃
  • (2)熱鑊下油爆香乾蔥、獨子蒜、薑片
  • (3)加入麻辣火鍋香料炒香
  • (4)將雞件皮向下煎至金黃色
  • (5)另一邊同樣煎至金黃色
  • (6)加入豆瓣醬、蠔油、糖 (自行試味)
  • (7)上蓋煮5-8分鐘
  • (8)最後加入芫茜
  • 佛羅倫斯小廚房專頁,可看到更多美食分享:
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