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泰式涼拌海鮮

泰式涼拌海鮮
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1
難度
準備需時
35 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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2163
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泰式涼拌海鮮
天氣持續很熱,還是來份清爽的涼菜,酸酸微甜微辣的泰式涼拌海鮮很開胃。將海鮮快速放入滾水中燙熟後,立即冰鎮,這樣口感會更清脆、更彈牙。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 魷魚
    2
  • 魷魚
    2 隻(隻)
  • 蝦仁
    100 g
  • 蝦仁
    100 g(g)
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 番茄
    1
  • 番茄
    1 個( 個)
  • 青瓜
    1
  • 青瓜
    1 條(條)
  • 芹菜
    1
  • 芹菜
    1 棵(棵)
  • 紅辣椒
    2
  • 紅辣椒
    2 條(條)
  • 3
  • 3 瓣(瓣)
  • 芫茜葉
    1 少許
  • 芫茜葉
    1 少許
  • 冰塊和冰水
    1 各適量
  • 冰塊和冰水
    1 各適量 (各適量 )
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步驟
  • 預備材料。
  • 將魷魚洗淨,去除表面的顔色薄膜,切菱形花刀後再切成小塊 ; 蝦仁用鹽水洗淨,抹乾水分。(如蝦仁有腸泥,最好去除)
  • 芹菜去葉切小段;番茄去蒂切小塊;洋蔥、青瓜切絲;紅辣椒去籽切碎;蒜瓣剁成蒜末,備用。
  • 鍋中加適量水燒熱,放半茶匙鹽煮滾後,加入魷魚塊和蝦仁快速燙熟後撈出。
  • 然後放入帶冰塊的冰水中冰鎮約 5分鐘,再濾乾水分。
  • 將切好的芹菜段、番茄塊、洋蔥絲、青瓜絲,辣椒碎、蒜末放入乾淨的大碗裡,加入所有調味料抓勻,並自行試一試味道,不夠味再添加調味料。
  • 最後放入濾乾的海鮮混合抓拌均勻,撒上香菜葉即可。
  • 做好的涼拌海鮮,可放入冰箱冷凍3小時以上後取出食用,味道會更佳。
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泰式涼拌海鮮
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