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鹹魚肉碎生菜絲炒飯

鹹魚肉碎生菜絲炒飯
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9
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
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鹹魚肉碎生菜絲炒飯
材料
份數
單位
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步驟
  • 材料
    白飯
    肉碎
    鹹魚
    唐生菜


    做法
    1)鹹魚沖水後隔水蒸約廿分鐘。 再起骨後切碎備用。
    2)肉碎加調味料 (豉油、糖、鹽、紹酒)拌勻後加入鹹魚碎醃最少三十分鐘。 炒前加水攪拌至肉碎鬆厚。
    3)唐生菜切絲備用。
    4)蛋撥勻備用。
    5)白飯“摷”鬆。
    6)燒熱鑊下油, 將鹹魚肉碎炒熟後盛起備用。
    7)燒熱鑊下油, 倒入蛋汁,再倒入白飯炒至乾身。
    8)將鹹魚肉碎回鑊拌勻再加入生菜絲, 少許糖、鹽調味即成。
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