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【影片】焦糖蜂巢脆餅Honeycomb *3種材料

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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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【影片】焦糖蜂巢脆餅Honeycomb *3種材料
材料和做法都非常簡單的焦糖蜂巢脆餅Honeycomb。金黃色像蜂巢般,有香濃的焦糖味,超酥脆,令人停不了口。 可作小食,沾上巧克力,弄碎後佐冰淇淋享用,或作蛋糕甜品的裝飾,超美味! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 砂糖
    100 克(g)
  • 砂糖
    100 克(g)
  • 金黃糖漿
    4 湯匙(Tbsp)
    轉化糖漿
  • 金黃糖漿
    59 毫升(ml)
    轉化糖漿
  • 梳打粉Baking Soda 1+
    1 茶匙(tsp)
  • 梳打粉Baking Soda 1+
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 影片> https://youtu.be/0hWwFfiloiU
  • 在煲內將細砂糖及糖漿拌勻,用中火煮至糖溶化
  • 然後轉小火煮至糖變焦糖咖啡色,約需三至五分鐘 (期間不要再攪拌)
  • 然後下梳打粉,快速拌勻(會有泡沫出現)
  • 快速將糖溶液倒入鋪有牛油紙的烤盤內 (糖漿非常熱,要小心)然後靜置30分鐘或至表面全乾即成
  • 也可沾上巧克力醬
  • *因有化學作用的原理,必定要用梳打粉baking soda,沒有其他材料可以代替的
    *要小心煮糖漿,不要煮焦,會有苦味的。所有工序都要非常快速進行,否則蜂巢不會成形
    *將焦糖蜂巢脆餅放入密實盒內,在室溫保存,可存放一至兩天
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