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上湯勝瓜浸蝦球

上湯勝瓜浸蝦球
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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1549
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上湯勝瓜浸蝦球
在不同的季節就時令、 合季節的食物。 夏天吃瓜類; 冬天吃菜類。 或者再作講解詳細一點,夏天炎熱多雨, 適合瓜類生長, 而且瓜類大都有去濕消暑的作用, 正適合夏天潮濕炎熱的天氣食用。 冬天則盛產葉菜類以及根類的蔬菜,為我們提供維他命A、 維他命C及能量,增強身體的耐寒能力。 勝瓜有清熱,利尿消腫之效,用上湯浸著,是個炎夏消暑簡單小菜。 請支持cici小廚房: http://www.cici-kitchen.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 勝瓜
    1
  • 勝瓜
    1 條(條)
  • 中蝦
    4
  • 中蝦
    4 両(両)
  • 雪耳
    1
  • 雪耳
    1 朵(朵)
  • 草菇
    4
  • 草菇
    4 粒(粒)
  • 薑片
    2
  • 薑片
    2 片(片)
  • 蒜片
    2
  • 蒜片
    2 片(片)
  • 清雞湯
    250 毫升(ml)
  • 清雞湯
    250 毫升(ml)
  • 蝦醃料
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    少許
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 中蝦去殼、去腸,洗淨後用廚房紙抹乾水份,切開留尾部,加入醃料拌勻,備用
  • 雪耳用水浸透,剪去蒂部,切成小朶。 草菇用濕廚房紙抹去污垢,切成片。
  • 勝瓜刨去硬皮,用滾刀切成件,洗淨,備用。
  • 燒熱油鑊,爆香蒜片和薑片,加入草菇炒香,再加入勝瓜兜炒
  • 下雪耳及清雞湯煮滾後,轉中火煮至勝瓜剛熟,約5分鐘。
  • 放入中蝦,轉大火煮至轉色,即成。
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