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青瓜炒肉粒

青瓜炒肉粒
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0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3092
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青瓜炒肉粒
夏天食瓜果是最適合, 簡簡單單配任何肉類都已好下飯.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 青瓜
    1
    切片
  • 青瓜
    1 條(條)
    切片
  • 梅頭豬肉
    2
    切粒
  • 梅頭豬肉
    2 塊(塊)
    切粒
  • 蒜頭
    4
    切粒
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
    切粒
  • 乾蔥
    1
    切粒
  • 乾蔥
    1 粒(粒)
    切粒
  • 醃料
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 黃糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    2 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
  • 麻油 1份
    1
    少量
  • 麻油 1份
    1
    少量
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 調味料
  • 蠔油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    22 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 黃糖
    1 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    5 毫升(ml)
  • 暖水
    3 湯匙(Tbsp)
  • 暖水
    44 毫升(ml)
  • 紹興酒
    1 茶匙(tsp)
    贊酒用
  • 紹興酒
    5 毫升(ml)
    贊酒用
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步驟
  • 1) 梅頭豬肉清洗乾淨, 抺乾水份, 切粒, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
  • 2) 青瓜切去頭尾, 用切出頭尾磨去青瓜內膠質出來, 清洗乾淨, 間段去皮, 切片, 備用.
  • 3) 開火下油, 下豬肉粒炒煮至 8 成熟, 盛起隔油, 備用.
  • 4) 再開火下油, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入青瓜炒, 贊酒, 下蠔油及暖水煮約 3 分鐘, 加入肉粒, 生抽及黃糖調味炒勻煮熟, 就可盛起食用.
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已做了,雪了多過8小時,從模中倒出但是不能凝固,請問有什麼技巧?
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