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牛油果醬炒蛋單片三文治 Guacamole and egg open sandwich

牛油果醬炒蛋單片三文治 Guacamole and egg open sandwich
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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牛油果醬炒蛋單片三文治 Guacamole and egg open sandwich
自家製的墨西哥風味牛油果醬, 除了冶味更十分有益, 蘊含多種蔬菜的維生素和纖維, 配上香脆法包和滑滑炒蛋, 既飽肚又滋味! 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 法包
    0.5
  • 法包
    0.5 條(條)
  • 酸忌廉
    20 克(g)
  • 酸忌廉
    20 克(g)
  • 牛油果
    1
  • 牛油果
    1
  • 墨西哥辣椒
    0.5
  • 墨西哥辣椒
    0.5 隻(隻)
  • 蕃茄
    1
  • 蕃茄
    1
  • 紅洋蔥
    1
  • 紅洋蔥
    1
  • 芫茜
    2
  • 芫茜
    2 條(條)
  • 青檸
    1
  • 青檸
    1
  • 橄欖油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    7 毫升(ml)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 鮮奶
    1 湯匙(Tbsp)
  • 鮮奶
    15 毫升(ml)
  • 香芹碎
    1 湯匙(Tbsp)
  • 香芹碎
    15 毫升(ml)
  • 甜椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 甜椒粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 熟透的牛油果切半,去核,用湯匙將牛油果肉挖出來,切粒。蕃茄和紅洋蔥切粒。墨西哥辣椒(Jalapeño)去籽切粒。芫茜只用葉的部分,略切碎。
  • 所有材料放砧板上剁爛,或放大碗中用手提攪拌器攪爛。加入青檸汁、橄欖油、鹽和黑椒,拌勻試味成牛油果醬。
  • 雞蛋加鮮奶打發均勻。放入已燒熱的油鑊中炒熟。
  • 將法包從中間剖開或將表面切平,先塗上酸忌廉,再厚塗牛油果醬。
  • 放上炒蛋後灑上甜椒粉(Paprika)和香芹碎(Parsley)即成。
  • 小貼士:
    1. 牛油果一定要用熟透呈深啡色的,做出來的醬才夠軟滑。
    3. 將青檸切半搾汁前,先將原粒青檸放桌上邊滾邊按壓,直到青檸開始軟化,可以搾出更多汁液。
    4. 法包隔夜後先灑水,然後放入已預熱120度的焗爐內烤約5分鐘,可回復香脆。
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Admin
自己在家裏做酥皮有什麼竅門嗎?
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