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焗咖喱油甘魚頭鮫

焗咖喱油甘魚頭鮫
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
30
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焗咖喱油甘魚頭鮫
油甘魚Hamachi,魚質肥美甘香,壽司店中最受歡迎的食材之一。今次用我最愛的藍大象黃咖喱代替一般鹽焗,個人覺得咖喱中和油甘魚的油膩感,亦是佐酒一流的小食! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 油甘魚頭
    1
  • 油甘魚頭
    1
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步驟
  • 材料:
    油甘魚頭 1個
    油甘魚鮫 1份(2個)
  • 醃料:
    紅咖喱醬 1包(約70g)
    黃糖 1湯匙
    料理酒 1湯匙
    魚露 1湯匙
    (將以上醃料拌均)
  • 1. 油甘魚頭鮫洗淨,用廚房紙抹乾水份,將醃料抺上油甘魚頭鮫上,醃約15分鐘,備用。
  • 2. 預熱焗爐。
  • 3. 在焗盤上塗上少許橄欖油,將油甘魚頭鮫返轉放在焗盤上(皮向下),放入焗爐200度焗20分鐘,返轉焗20分鐘至表面金黃,即成。
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焗咖喱油甘魚頭鮫
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焗咖喱油甘魚頭鮫 《有營食譜》:

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cathykaka
麵粉係用中筋定低筋? :)
答案
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