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《蕎麥麵@乳鴿》

《蕎麥麵@乳鴿》
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
703
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《蕎麥麵@乳鴿》
今日想食得簡單啲,整咗呢個快餐比老闆食,好彩安全過關啫。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 1.乳鴿
    1
  • 1.乳鴿
    1
  • 2.蕎麥麵
    1
  • 2.蕎麥麵
    1
  • 3.木耳
    1
  • 3.木耳
    1
  • 4.雞蛋
    1
  • 4.雞蛋
    1
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步驟
  • 乳鴿做法:
    1.清雞湯、清酒、老抽、冰糖煮滾後將乳鴿放入,煮至九成熟。(我將早上食剩的雞蛋都放埋落去,唔好浪費)
    2.預熱焗爐10分鐘,220度,top grill模式,將乳鴿焗至皮脆就ok啦。
  • 蕎麥麵做法:
    1.滾水煮至蕎麥面全熟,放入凍水中,滴乾,備用。
    2.蕎麥面醬汁做法:
    味醂20ml,醬油20ml,水100ml,鰹魚粉6g混合後煮滾,醬汁冷卻後放入雪櫃,待用
    3.將蕎麥面放入醬汁中拌勻,再上碟。
  • 木耳浸軟後,隨意用鹽、油烚熟就可以啦。
  • 心得交流:
    1.有時間嘅話將煮好嘅乳鴿放上兩個鐘,會更加入味。
    2.蕎麥面醬汁份量,可以作出加減。
    3.係蕎麥面上邊加啲紫菜絲,又可以多一層味道。

    ~EnjoY~
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