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足料手切蘿蔔糕

足料手切蘿蔔糕
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
3509
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足料手切蘿蔔糕
蘿蔔糕做法各家各法,小廚家就鐘愛多多蘿蔔,不太實淨的糕身,更試過用木耳代替冬菇,效果一樣不錯的哩 ~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 蘿蔔
    3 斤(kan)
  • 蘿蔔
    1.814 公斤(kg)
  • 粘米粉
    300 g
  • 粘米粉
    300 g(g)
  • 紅黑臘腸各
    3
  • 紅黑臘腸各
    3 條(條)
  • 木耳
    1
  • 木耳
    1
  • 蝦米
    1
  • 蝦米
    1
  • 瑤柱
    1
    留浸瑤柱水待用
  • 瑤柱
    1
    留浸瑤柱水待用
  • 白芝麻
    1
  • 白芝麻
    1
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 雞粉
    1 茶匙(tsp)
  • 雞粉
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 蘿蔔切幼條
  • 所有材料切粒,爆香,盛起
  • 原鑊下蘿蔔炒至軟身
  • 加入調味料和瑤柱水,倒入粘米粉攪拌
  • 再下臘腸粒等材料拌勻
  • 倒入糕盆中,100 度蒸 1 小時,灑上芝麻,放涼
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