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紫薯牛奶包

紫薯牛奶包
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難度
準備需時
1 小時 30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
3016
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紫薯牛奶包
紫心蕃薯本身已經有甜味, 用黎做餡就唔駛落太多糖, 天然紫色仲好靚tim!歡迎到我page ~https://www.facebook.com/vlovecookings
材料
份數
單位
  • 麵團
  • 牛奶
    140 ML
  • 牛奶
    140 ML(ML)
  • 高筋麵粉
    250 g
  • 高筋麵粉
    250 g(g)
  • 紫薯蓉
    100 g
  • 紫薯蓉
    100 g(g)
  • 砂糖
    40 g
  • 砂糖
    40 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 速發酵母
    3 g
  • 速發酵母
    3 g(g)
  • 椰子油
    20 g
  • 椰子油
    20 g(g)
  • 紫薯餡
  • 紫薯蓉
    150 g
  • 紫薯蓉
    150 g(g)
  • 牛奶
    60 ML
  • 牛奶
    60 ML(ML)
  • 砂糖
    15 g
  • 砂糖
    15 g(g)
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步驟
  • 紫薯去皮洗淨切細粒蒸熟後, 用叉壓成蓉(留起當中100g 加入 麵團 )
  • 麵團 材料混合好, 搓至光滑不黏手及可撐出薄膜, 取出滾圓放入容器內, 蓋上濕布或保鮮紙, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵
  • 麵團 材料混合好, 搓至光滑不黏手及可撐出薄膜, 取出滾圓放入容器內, 蓋上濕布或保鮮紙, 發酵至2倍大(約1小時)- 第1次發酵
  • 平均分成6等份(約88g)
  • 桿平 麵團 後加入 紫薯餡 包好滾圓, 用保鮮紙或濕巾蓋好, 放置30分鐘-第2次發酵
  • 之後可按喜好掃上雞蛋(上色用)或鋪上芝麻(裝飾用), 放入己預熱190°c 焗爐焗16分鐘
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