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英式鬆餅Scones【派對食譜開心Share】

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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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英式鬆餅Scones【派對食譜開心Share】
英國人下午茶最愛的鬆餅Scones, 有點脆脆的像餅乾,塗上草莓果醬及淡忌廉, 配一杯熱茶,在家High Tea也不錯喔! 做鬆餅不難,注意小秘訣:做鬆餅是不需要用打蛋器的,用手輕力推麵團,不需要搓的。不要用擀麵棒,要用手壓麵團。新手不敗,做出比餅店的更美味scones! 請也到我的Facebook 專頁按讚*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 中筋麵粉
    260 克(g)
  • 中筋麵粉
    260 克(g)
  • 泡打粉
    2 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    10 毫升(ml)
  • 50 克(g)
  • 50 克(g)
  • 無鹽牛油
    75 克(g)
  • 無鹽牛油
    75 克(g)
  • 牛奶
    60 毫升(ml)
  • 牛奶
    60 毫升(ml)
  • 葡萄乾
    40 克(g)
  • 葡萄乾
    40 克(g)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
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步驟
  • 先將麵粉,糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的牛油
  • 用手捏碎牛油,與麵粉拌勻成麵包糠狀
  • 下一隻雞蛋拌勻,再逐少加入牛奶拌勻(可能不需用所有牛奶,成麵團便可)
  • 在枱上灑少許麵粉,將麵團用手堆成完整麵團 (不用搓麵團,堆成完整麵團便可)也可加入葡萄乾
  • 將麵團用手輕力壓至約2cm厚,然後印出圓形,放在烘焙紙上
  • 在鬆餅表面塗一層蛋液或牛奶(塗蛋液顏色會較金黃色),使表面焗後金黃色。放入已預熱180度焗爐,焗15至18分鐘,至表面金黃色即成!
  • 向橫切開,塗上草莓果醬及忌廉享用
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Susly
請問快速酵母是否相等於instant yeast 和 bread yeast. 因為據我所知速發酵母是 rapid yeast, 而乾酵母是 active yeast.
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