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[茶餐廳精選] 枝竹蘿白炆火腩

[茶餐廳精選] 枝竹蘿白炆火腩
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時
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[茶餐廳精選] 枝竹蘿白炆火腩
好忙又想系屋企食到茶餐廳既餸,一d都吾難,其實做炆既餸系好方便,幾種材料加埋一煲過就攪掂!炆緊野既時候仲可以做其他野添!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 燒肉
    1
  • 燒肉
    1 條(條)
  • 炸枝竹 $10
    5
    已經浸軟身
  • 炸枝竹 $10
    5 両(両)
    已經浸軟身
  • 蘿白
    1
  • 蘿白
    1 條(條)
  • 1 g
    蔥 少許
  • 1 g(g)
    蔥 少許
  • 調味料
  • 柱侯醬 1湯羹
    1
  • 柱侯醬 1湯羹
    1
  • 生抽 3湯羹
    1
    1+2
  • 生抽 3湯羹
    1
    1+2
  • 蠔油 2湯羹
    1
  • 蠔油 2湯羹
    1
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 300 ML
  • 300 ML(ML)
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步驟
  • 1)燒肉切件,蘿白去皮切片,枝竹洗乾淨備用;
    2)熱油鑊爆燒肉(加1湯羹生抽)爆香後盛起備用;然後用回此鑊放入蘿白加入調味料,蓋上蓋用中細火炆20分鐘;
    3)20分鐘後加入枝竹及已爆香的燒肉兜一兜(如果水太少就加多少少,相對地生抽要加多少少), 再蓋上蓋用細火炆15分鐘, 最後放入蔥段熄火焗多15分鐘便完成
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