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意大利復活節包

意大利復活節包
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5
難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2113
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意大利復活節包
來源: http://theitaliandishblog.com/imported-20090913150324/2008/3/19/italian-easter-bread.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 酵母粉
    7 克(g)
  • 酵母粉
    7 克(g)
  • 鮮奶
    1.25 杯(cp)
  • 鮮奶
    296 毫升(ml)
  • 1
  • 1 毫升(ml)
  • 牛油
    0.3 杯(cp)
  • 牛油
    71 毫升(ml)
  • 2
    55 克(g)
    已打勻
  • 2 隻(隻)
    55 克(g)
    已打勻
  • 0.5 杯(cp)
  • 118 毫升(ml)
  • 高筋麵粉
    3.5 杯(cp)
  • 高筋麵粉
    828 毫升(ml)
  • 雞蛋
    1
    55 克(g)
    加一茶匙水打勻
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
    55 克(g)
    加一茶匙水打勻
  • 雞蛋
    6
    330 克(g)
    已染色
  • 雞蛋
    6 隻(隻)
    330 克(g)
    已染色
  • 彩色糖針
    1 少許
  • 彩色糖針
    1 少許
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步驟
  • 在大碗裡混合酵母、暖鮮奶、鹽、牛油和第一份雞蛋,然後加入一般的麵粉,打至光滑.慢慢加入另一半麵粉,打至不黏身,可按情況增加麵粉份量.
  • 繼續打至麵團光滑,然後放在塗了油的大碗裡,蓋好放在和暖的地方發酵1小時.
  • 用拳頭槌打麵糰放氣,然後分成12份,分別搓成14吋長條,再將兩條扭在一起.
  • 將兩端捏好,再捏在一起做成圓圈
  • 將麵團放在塗了油或鋪了牛油紙的焗盤上,蓋好發酵1小時.

    在麵包上塗蛋水液,撒上糖針,然後把染了色的生雞蛋放在麵包中間
  • 用180度焗20-25分鐘即成
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uncdave
點樣可以焗朱古力曲奇/蛋糕 做到流心既效果?
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