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柱侯五花腩炆蓮藕

柱侯五花腩炆蓮藕
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
3276
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柱侯五花腩炆蓮藕
只需20分鐘就完成這個超好下飯的小菜,無需醃肉,煎封去炆,卻非常軟腍,蓮藕亦好入味,又可以添飯。更多食譜分享在:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 五花腩
    500 克(g)
  • 五花腩
    500 克(g)
  • 蓮藕
    1
  • 蓮藕
    1 節(節)
  • 乾蔥頭
    3
    切0.5
  • 乾蔥頭
    3 粒(粒)
    切0.5
  • 蒜頭
    2
  • 蒜頭
    2 粒(粒)
  • 1
  • 1 片(片)
  • 70 毫升(ml)
  • 70 毫升(ml)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1 粒(粒)
  • 蔥花
    1
  • 蔥花
    1
  • 調味料
  • 柱侯醬
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 柱侯醬
    22 毫升(ml)
  • 老抽
    0.5 茶匙(tsp)
  • 老抽
    2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
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步驟
  • 蓮藕去皮切件。五花肉切件,下少許油爆香薑片,下五花肉煎至金黃,下蒜頭、乾蔥頭再爆香、下調味料炒勻,再下蓮藕炒勻,下水煮熱,倒入高速鍋炆15分鐘,盛起材料,汁液隔渣後回鍋煮熱,下生粉水埋好芡後,材料回鍋拌勻即可。
    * 明火炆水份或需加一點點,小火炆30分鐘或以上至自己喜愛的軟腍度即可。
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