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[野味小菜] 黃金翠肉瓜炒蝦仁

[野味小菜] 黃金翠肉瓜炒蝦仁
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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1386
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[野味小菜] 黃金翠肉瓜炒蝦仁
出街食好多時都有炒翠肉瓜,今次加d咸蛋黃去炒,味道更香更好味!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 翠肉瓜
    1
  • 翠肉瓜
    1 條(條)
  • 急涷蝦仁
    10
  • 急涷蝦仁
    10 隻(隻)
  • 咸蛋黃
    3
  • 咸蛋黃
    3 粒(粒)
  • 1
  • 1 片(片)
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步驟
  • 1)解凍蝦仁後用少許鹽醃10分鐘(可以去除雪味及令蝦仁更爽),去蝦腸及洗乾淨備用;
    2)翠肉瓜切片; 咸蛋黃蒸8分鐘然後壓碎備用;
    3)熱油鑊下薑片,炒蝦仁至9成熟盛起;再放入翠肉瓜炒一陣,落50ml水和1/2雞粉蓋上蓋中火煮大約2-3分鐘,然後盛起(只要瓜吾要水)備用;
    4)最後熱油鑊爆香咸蛋黃碎,倒入翠肉瓜和蝦仁兜一兜令材料都沾上咸蛋黃碎即成
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[野味小菜] 黃金翠肉瓜炒蝦仁
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