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菠菜脆底煎餃

菠菜脆底煎餃
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1
難度
準備需時
2 小時 30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1455
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菠菜脆底煎餃
要餃子煎到脆底一樣唔難 , 只要將餃子放入鑊煎香 , 再加入麵粉水焗到收乾水金黃色就可以 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/07/blog-post_10.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 菠菜
    0.5 斤(kan)
  • 菠菜
    302 克(g)
  • 肥瘦梅頭
    15
  • 肥瘦梅頭
    15 蚊(蚊)
  • 京蔥
    1
  • 京蔥
    1 條(條)
  • 薑 1舊
    1
  • 薑 1舊
    1
  • 餃子皮
    0.5 斤(kan)
  • 餃子皮
    302 克(g)
  • 麵粉
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    30 毫升(ml)
  • 醃料
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 菠菜洗淨後放入水中煮3分鐘至軟身後切碎 , 京蔥切碎 , 薑磨成蓉備用
  • 半肥瘦梅頭洗淨切條切粒後剁碎
  • 放入大碗內加少許鹽及2湯匙水拌勻至收乾水份 , 再加入醃料拌勻
  • 再加入薑蓉連薑汁 , 京蔥碎及菠菜 , 少許麻油拌勻
  • 蓋上保鮮紙入雪櫃靜待2小時
  • 將餡料從雪櫃取出 , 放上適量份量在餃皮上 , 用麵粉糊對摺封口 , 再由左至右摺成餃子形狀
  • 食物袋放入麵粉 , 將餃子放入拌勻 , 取出再放入保鮮袋 , 放入冰箱冷藏1小時
  • 燒紅鑊 , 將餃子放入鑊中用大火煎1分鐘後加入麵粉水轉用中火蓋上蓋
  • 煮至收乾水份及金黃色即可
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Priscilla lam:我唔係住喺香港㗎。請問$10瘦肉有幾多磅?謝謝!
答案
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