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紅燒肉

紅燒肉
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時
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4435
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紅燒肉
終於整到靚靚既紅燒五花肉!! ? 原來紅燒肉既顏色唔係單單來自老抽, 係用糖慢慢炒成焦糖色!! 咁樣炆出黎既五花肉先會有光澤!! Facebook:J's Kitchen https://www.facebook.com/Js-Kitchen-814971798550109
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 5花腩
    500 g
  • 5花腩
    500 g(g)
  • 魷魚乾
    2
  • 魷魚乾
    2 隻(隻)
  • 薑片
    5
  • 薑片
    5 片(片)
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步驟
  • 魷魚乾浸軟身, 去衣洗淨切條備用。
  • 五花腩原條跑活水, 取出洗淨血水,切成每件約麻雀大小。
  • 燒熱約1茶匙油,略略爆一下魷魚乾,盛起備用。
  • 燒熱2茶匙油, 爆香薑片,下五花腩爆炒,正至油份慢慢滲出, 下一湯匙黃糖, 慢火炒至五花腩變成淺焦糖色,將魷魚乾回鑊。
  • 下紹興酒2湯匙, 生抽一湯匙, 老抽半湯匙,兜勻,加水到差不過蓋過材料,慢火炆大約一小時至腩肉軟身即可。
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