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古法蒸鯇魚腩

古法蒸鯇魚腩
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1399
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古法蒸鯇魚腩
古法蒸魚有四寶: 冬菇、瘦肉、榨菜、薑絲。。。結集了鮮味和鹹香!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 鯇魚腩1份
    1
  • 鯇魚腩1份
    1
  • 瘦肉
    100 g
    切絲
  • 瘦肉
    100 g(g)
    切絲
  • 冬菇
    3
    浸軟切絲
  • 冬菇
    3 隻(隻)
    浸軟切絲
  • 榨菜
    1
    切絲
  • 榨菜
    1 件(件)
    切絲
  • 4
    切絲
  • 4 片(片)
    切絲
  • 1 g
    葱隨意,切粒
  • 1 g(g)
    葱隨意,切粒
  • 指天椒
    1
    切粒
  • 指天椒
    1 條(條)
    切粒
  • 醃肉材料
  • 生抽
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生抽
    2 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 米酒
    0.5 茶匙(tsp)
  • 米酒
    2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 淋醬汁料
  • 蒸魚豉油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蒸魚豉油
    30 毫升(ml)
  • 老抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    30 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
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步驟
  • 1
    魚腩洗淨印乾。。。放蒸碟上!


    2
    肉絲用醃料略醃片刻! 榨菜略浸水去咸! 備料!



    3
    拌勻薑絲、肉絲、榨菜絲、冬菇絲。。。 鋪放在魚腩上!


    4
    水滾。。。放入。。。大火蒸7-8分鐘。。。取出!


    5
    蒸魚豉油、老抽、生油煮熱。。。淋在魚腩上。。。撒葱粒及指天椒粒。。。趁熱享用!
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