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這個冬天不太冷~生炒臘味糯米飯

這個冬天不太冷~生炒臘味糯米飯
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2
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2535
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這個冬天不太冷~生炒臘味糯米飯
等咗好耐嘅冬天, 終於來臨啦! 而我嘅朱家生炒臘味糯米飯, 又再隆重推出喇! 嘻嘻, 這個冬天不太冷啊!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 糯米
    2 杯(cp)
  • 糯米
    473 毫升(ml)
  • 臘腸
    2
  • 臘腸
    2 條(條)
  • 冬菇
    8
  • 冬菇
    8 隻(隻)
  • 蝦米
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    44 毫升(ml)
  • 2
  • 2 隻(隻)
  • 蔥絲
    1
  • 蔥絲
    1
  • 清雞湯
    250 g
  • 清雞湯
    250 g(g)
  • 鹽焗花生
    1
    適量
  • 鹽焗花生
    1
    適量
  • 調味
  • 老抽
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    22 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 糯米用煲滾熱水浸水2小時(用碟蓋好);

    蒸熟臘腸、冬菇和蝦米切粒備用;蛋打發好後煎成蛋皮切絲;

    用中火燒熱易潔鑊不需落油,爆香臘腸、冬菇和蝦米後盛起;

    隔去浸糯米水後,用炒過臘味嘅易潔鑊炒糯米,(全程用中細火)

    盡量將糯米平舖在鑊內(讓糯米平均受熱),不斷炒至糯米乾身,

    分4次逐少加入雞湯,重覆落湯和炒糯米至熟,

    加入臘味、落調味炒勻,最後灑上蛋絲、花生和蔥絲便成,

    全程炒咗唔使15分鐘呀!

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2015/11/blog-post_27.html
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stweetiey
想問醃料係包括邊幾樣材料?低筋粉大約要幾多?
答案
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