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泰式青咖哩雞

泰式青咖哩雞
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
2014
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泰式青咖哩雞
其實自己都好喜歡食泰國菜,咖喱汁用來撈飯,真的是吃了兩碗飯也不自覺。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞脾
    2
    切件。或可買已切好的燴雞件。
  • 雞脾
    2 隻(隻)
    切件。或可買已切好的燴雞件。
  • 椰汁
    200 毫升(ml)
    分2次下
  • 椰汁
    200 毫升(ml)
    分2次下
  • 青咖喱醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 青咖喱醬
    30 毫升(ml)
  • 魚露
    1 茶匙(tsp)
  • 魚露
    5 毫升(ml)
  • 100 毫升(ml)
  • 100 毫升(ml)
  • 料頭
  • 指天椒 (切0.5
    1
  • 指天椒 (切0.5
    1 隻(隻)
  • 吃辣切粒)
    1
  • 吃辣切粒)
    1
  • 金不換
    5
  • 金不換
    5 片(片)
  • 檸檬葉
    2
    摔出味道才下鍋
  • 檸檬葉
    2 片(片)
    摔出味道才下鍋
  • 泰國圓茄子
    5
  • 泰國圓茄子
    5 粒(粒)
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步驟
  • 茄子洗淨,一開二備用。雞脾洗淨切件,中小火蒸至8成熟。
  • 下少許油小火爆香青咖喱醬,加入料頭再爆香,先下100毫升椰漿炒出香味,加入魚露炒勻,再下剩餘一半椰漿及清水煮滾後,先試一試味,才加入茄子及雞肉煮透,再將汁液收至理想濃稠度即成。
  • 可因應個人口味調較青咖喱醬及椰汁的份量。
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泰式青咖哩雞
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stephaniechoi
請問係唔係用錯芝士, 睇落去好似好濕?__? 定用得太多? 總共 1000G 芝士???
答案
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