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鯷魚雞翼槌

鯷魚雞翼槌
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難度
準備需時
4 小時
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2018
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鯷魚雞翼槌
鹹香惹味~ https://m.facebook.com/vigincook2/photos/np.17157353.100004398156673/613821042041720/?type=1&ref=m_notif¬if_t=notify_me&actorid=364881030269057
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞翼
    12
    可用雞槌代替
  • 雞翼
    12 隻(隻)
    可用雞槌代替
  • 油浸鯷魚
    10
    不用避去油份
  • 油浸鯷魚
    10 條(條)
    不用避去油份
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 薑蓉
    1 半茶匙
    不怕魚腥可不用
  • 薑蓉
    1 半茶匙 (半茶匙 )
    不怕魚腥可不用
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步驟
  • 雞翼用較剪拆去—邊骨(*備註1)冼淨,抹干水份。
  • 鯷魚用叉壓成蓉加入糖及薑蓉拌勻,再放入已拆骨雞翼醃3小時或以上。
  • 用半煎炸將雞翼槌煎熟,即可。
  • *備註
    1)拆骨方法用較剪將雞翼頭(較闊那邊)尾(較窄那邊)8字骨位及沿邊雞肉剪開,將雞翼頭位放貼枱面然後按住尾部骨位稍用力把雞肉從尾推下向頭部,最後拉出較幼單骨即成雞翼槌。
    2) 可以用焗爐代替煎,240度焗15-20分鐘。
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