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乾咖哩雞

乾咖哩雞
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0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1713
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乾咖哩雞
平時香港食開嘅咖哩雞多數都係有咖哩汁,好啱送飯或者配薄餅食。今次轉轉星馬口味,跟大廚學煮呢味《乾咖哩雞》真係別有一番風味呀!雖然佢無咖哩汁,但咖哩味已經入哂舊雞入面,再配埋青瓜同肉鬆一齊食,絕對可以同台灣嘅鹽酥雞媲美呢!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞扒
    2
  • 雞扒
    2 塊(塊)
  • 馬拉盞
    2 湯匙(Tbsp)
  • 馬拉盞
    30 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 椰漿
    6 湯匙(Tbsp)
  • 椰漿
    89 毫升(ml)
  • 咖哩葉
    1
  • 咖哩葉
    1 棵(棵)
  • 椰絲
    3 湯匙(Tbsp)
  • 椰絲
    44 毫升(ml)
  • 青瓜
    1 條(切絲)
  • 青瓜
    1 條(切絲)(條(切絲))
  • 肉鬆
    1 適量
  • 肉鬆
    1 適量(適量)
  • 醃料:
  • 魚露
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    7 毫升(ml)
  • 咖哩粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 咖哩粉
    15 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 蝦醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蝦醬
    15 毫升(ml)
  • 蛋白
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蛋白
    30 毫升(ml)
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步驟
  • 先把雞抹乾水份、切塊,然後加入醃料魚露、咖哩粉、糖和蝦醬拌勻,醃15分鐘後再加入蛋白拌勻,備用。
  • 用白鑊、慢火把椰絲炒至啡黃色,盛起備用。
  • 燒熱油鑊,用中火把雞塊半煎炸至8成熟,盛起備用。
  • 再燒熱鑊(不用加油),用慢火加入馬拉盞和椰漿炒香,再加入糖調味。
  • 把雞塊回鑊,轉中火與咖哩葉一同兜炒,最後加入椰絲,上碟並撒上青瓜絲和肉鬆,即成。
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hazleping
烤麩邊度有得買
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