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owenmama的蠔皇九孔鮑

owenmama的蠔皇九孔鮑
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13
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
2971
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owenmama的蠔皇九孔鮑
忽發奇想,想試吓鮑魚咁煮得唔得,結果大成功,朋友們都話好味。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鮮活九孔鮑
    1.5 斤(kan)
  • 鮮活九孔鮑
    907 克(g)
  • 唐芹
    8 两(liǎng)
    切斷
  • 唐芹
    400 克(g)
    切斷
  • 蠔油 (適量),約2-3湯匙
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油 (適量),約2-3湯匙
    44 毫升(ml)
  • 花雕
    0.75 湯匙(Tbsp)
  • 花雕
    11 毫升(ml)
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步驟
  • 1) 鮑魚1.5斤擦淨, 先用滾水煮5分鐘,過冷河,脫殼去腸,抹乾備用
    (我的鮑魚係10頭,煮的時間請按鮑魚大小調節)

    2)燒熱一湯匙油,下唐芹炒止半熟,其間下小去鹽,砂糖調味。 起鑊,舖在碟上備用。

    燒滾1.5湯匙油,下鮑魚兜炒數下,贊酒炒至酒揮發,再下適量蠔油兜勻, 喺咁多。
    (蠔油份量剛沾滿每隻鮑魚便可)。

    **不喜歡唐芹,可隨意選用其他蔬菜,目的只係令碟小菜大睇d,不用亦可。
  • **不喜歡唐芹,可隨意選用其他蔬菜,目的只係令碟小菜大睇d,不用亦可。

    **呢味菜好烹調簡單,最辛苦反而係洗擦鮑魚吧了。
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