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椒絲腐乳炒肉排

椒絲腐乳炒肉排
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0
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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939
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椒絲腐乳炒肉排
今日呢個餸好惹味~平時成日食排骨~今日就用D腐乳黎煮個排骨~辣辣哋咁~好惹味~黃師奶買腩排多~因為炆完都仲滑一滑~大家不妨一試喔~! 詳情可參考:http://www.wongc9.com/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 腩排/飛排
    40
  • 腩排/飛排
    40 蚊(蚊)
  • 生粉
    1 g
    生粉1茶匙及麻油適量
  • 生粉
    1 g(g)
    生粉1茶匙及麻油適量
  • 麻油
    1 g
    生粉1茶匙及麻油適量
  • 麻油
    1 g(g)
    生粉1茶匙及麻油適量
  • 紅椒絲
    1 g
    紅椒絲隨意
  • 紅椒絲
    1 g(g)
    紅椒絲隨意
  • 紹酒
    0.5
    小半,紹酒小半碗
  • 紹酒
    0.5 碗(碗)
    小半,紹酒小半碗
  • 醃料
  • 生抽
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    7 毫升(ml)
  • 老抽
    1 g
    老抽少許
  • 老抽
    1 g(g)
    老抽少許
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 調味
  • 腐乳4至
    5
  • 腐乳4至
    5 磗(磗)
  • 紹酒
    2 湯匙(Tbsp)
    紹酒約2湯匙,醃料要先拌勻
  • 紹酒
    30 毫升(ml)
    紹酒約2湯匙,醃料要先拌勻
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步驟
  • 腩排/飛排洗淨後與醃料醃約二十分鐘
  • 將醃好嘅腩排/飛排與少許麻油~~~及生粉拌勻~~
  • 將排骨煎香盛起; 慢火爆香調味後再將排骨回鑊
  • 灒酒後蓋上蓋煮約8-10分鐘至熟透拌入紅椒絲兜炒片刻再用生粉水(水+生粉+糖) 埋芡即成~!
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