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甜品教學|古早味 廣寒糕 桂花 純素 (附影片)

甜品教學|古早味 廣寒糕 桂花 純素 (附影片)
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
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甜品教學|古早味 廣寒糕 桂花 純素 (附影片)
中秋節 做不及月餅! 還可以做什麼??! 不如做廣寒糕吧
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 糯米粉
    150 g
  • 糯米粉
    150 g(g)
  • 粘米粉
    75 g
  • 粘米粉
    75 g(g)
  • 蔗糖/ 黃糖
    70 g
  • 蔗糖/ 黃糖
    70 g(g)
  • 乾榚花
    3 g
  • 乾榚花
    3 g(g)
  • 甘草
    8 g
  • 甘草
    8 g(g)
  • 清水
    352 g
  • 清水
    352 g(g)
  • 荷葉
    1
    選擇性
  • 荷葉
    1 片(片)
    選擇性
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步驟
  • 詳細做法請查閱YouTube:
    https://youtu.be/YsScTjzNgT8
  • 甘草 清水 糖 放在一起, 煮至糖熔化。
    保鮮紙封口, 放涼。
  • 糯米粉 粘米粉混合, 過濾
  • 甘草 去丟。
    慢慢把甘草水 與米粉混合。
    加入乾榚花, 攪拌。
    体息30分鍾。
  • 糕盤四邊搽油, 或以烘焙紙/荷葉墊底。
    倒入面糊。鋁紙/ 荷葉 封口。
  • 蒸大約1小時30分鍾 (中火) 。
  • 放涼後, 除模。
    刀子搽油, 切為片。
  • 可涼食, 或蒸5-10分鍾後, 享用。
    但底部 荷葉需去除。

    完成
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hkdtg
"大火加浸冬菇水" 冬菇水係用浸果D定粟粉洗完再浸果D?謝謝分享!
答案
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