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揮春掛飾曲奇

揮春掛飾曲奇
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6
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3593
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揮春掛飾曲奇
之前錯過咗整聖誕曲奇既機會, 今次把握農曆新年整咗2款唔同既賀年曲奇~ 曲奇造型可愛充滿新年氣氛,味道鬆化可口, 送禮自用兩佳宜!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 有鹽牛油
    100 克(g)
  • 有鹽牛油
    100 克(g)
  • 糖霜
    42 克(g)
  • 糖霜
    42 克(g)
  • 蛋黃
    1
  • 蛋黃
    1
  • 雲呢拿香油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿香油
    2 毫升(ml)
  • 低筋麵粉
    190 克(g)
  • 低筋麵粉
    190 克(g)
  • 泡打粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    2 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 預熱焗爐170C。
  • 2. 有鹽牛油100g放室溫至軟身,以手提電動打蛋器打鬆。
  • 3. 糖霜42g分數次加入,打至發白。
  • 4. 加入蛋黃1個和雲呢拿香油1/2茶匙打勻。
  • 5. 低筋麵粉190g和泡打粉1/2茶匙篩勻。
  • 6. 將(4)加入(3)內搓勻成粉糰,以麵粉棒壓成約3mm厚。
  • 7. 切出所需形狀大小,放入焗爐10至12分鐘至金黃,取出徹底待涼。
    P.S. 揮春掛飾曲奇入爐前先以圓形唧咀吸出小孔~ (loser)
  • 8. 預備黑朱古力(隔水溶化); 粉紅色和橙色翻糖; 紅色、綠色、黃色和黑色糖霜。
  • a. 先以紅色糖霜綑邊。

    b. 待圍邊的糖霜稍乾,將紅色糖霜加少量清水打成濕性糖霜,用來填滿曲奇。
  • c. 曲奇放過夜待糖霜凝固乾燥。
    P.S. 若好似我咁係用Fan Oven 的話,可將曲奇放入焗爐內只開"Fan / Defrost"setting 吹乾糖霜加快凝固。(約1至2小時左右!)
  • 因為新年,所以我等紅色糖霜乾後噴咗一層金色,
    做成揮春紅紅金金既效果! (optional)

    d. 以黑色糖霜寫上揮春字句待乾。
  • e. 小孔穿上金色幼繩,灑上少許食用金粉(optional),掛在賀年植物上即成。
  • 我用依隻Royal Icing 糖霜~

    依隻糖霜本身已含有蛋白粉,
    只需加水打起加色就用得,非常方便!
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