茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

慢煮極厚切完美爆汁西冷牛扒 (附無血水教學)

慢煮極厚切完美爆汁西冷牛扒 (附無血水教學)
點煮網贊助
0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
6 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
3714
點煮網贊助
慢煮極厚切完美爆汁西冷牛扒 (附無血水教學)
詳細步驟請看視頻: https://youtu.be/6XXWJ8Ar1KI 上集講完慢煮嘅缺點之後,我哋今集講下慢煮嘅屈機之處。會涉及約8分鐘嘅science lecture, 無興趣或者唔想聽請留意時間跳過。呢件肉嘅完成程度係香港人最接受嘅做法,而且會比焗爐焗出來更香口,更滑,更多汁。可以講係無得輸。 會唔會返唔到轉頭就見仁見智,希望大家明白更多慢煮究竟係發生緊啲咩事,了解之後將佢發揚光大。 補充: 肉係有碳嘅成份係amino acid 入面個component,,不過唔屬於碳水化合物,唔好意思!☐ **教學 power point由 1:58 - 9:19 敬請注意 ** 內容只代表本台立場,不喜勿插。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 西冷4寸
    1
  • 西冷4寸
    1 件(件)
  • 蒜頭 4瓣
    1
  • 蒜頭 4瓣
    1
  • 百里香
    4
  • 百里香
    4 條(條)
  • 1 g
    鹽 適量
  • 1 g(g)
    鹽 適量
  • 黑胡椒粉
    1 g
    黑胡椒粉適量
  • 黑胡椒粉
    1 g(g)
    黑胡椒粉適量
點煮網贊助

步驟
  • 先將牛扒印乾,灑上鹽及黑胡椒粉,將脂肪及表面煎香
    加入百里香慢煮6小時
    完成後印乾表面,再用最猛火加入蒜頭爆香,加入牛扒先煎香脂肪,再每邊煎40秒,閒置5分鐘,完成。

    詳細步驟請看視頻:
    https://youtu.be/6XXWJ8Ar1KI
點煮?
提問

回應

loading

慢煮極厚切完美爆汁西冷牛扒 (附無血水教學)
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
唔熟唔食 Cook King Room 的其他食譜

慢煮極厚切完美爆汁西冷牛扒 (附無血水教學) 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
gaschung
唔知點解,跟住食譜做,我煮出黎成碟黑蚊蚊
答案
點煮網贊助

慢煮極厚切完美爆汁西冷牛扒 (附無血水教學) 《有營食譜》: