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燕菜蛋糕

燕菜蛋糕
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難度
準備需時
2 小時 5 分鐘
煮食需時
2 小時 55 分鐘
瀏覽次數:
1290
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燕菜蛋糕
其實我識玩咗好耐。。但家中大小不良唔鐘意食。。所以冇整過。。但呢個風。。好似吹緊過嚟。。雖不完美。。但勝在簡單。.燕菜蛋糕。。全天然色素。。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 燕菜精
    1 湯匙(Tbsp)
  • 燕菜精
    15 毫升(ml)
  • 80 g
    自己喜好加減
  • 80 g(g)
    自己喜好加減
  • 水 550ML
    1
  • 水 550ML
    1
  • 椰漿 400ML
    1
  • 椰漿 400ML
    1
  • 各色天然色素
    1 g
    各色天然色素少許
  • 各色天然色素
    1 g(g)
    各色天然色素少許
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步驟
  • 燕菜精用水攪勻。。中火煮滾後。。加入糖煮至溶解。。
    先盛起100ml 燕菜水。。用熱水坐住。。備用。。
    再將椰漿倒入燕菜水中攪勻。。
    分開數碗。。加入天然色素。。用熱水坐住。。備用。。
  • 用心模先倒入一層白色。。放於室溫三至五分鐘。(視乎天氣而定).。用手按一按。。有少許凝固。。再加第二層。。如此類推。。做數層。。
  • 之後將其餘有色椰漿。。倒入花花模中。。於室溫凝固(想快。。就放入雪櫃)..
  • 心形燕菜脫模後。。就可隨意加上已脫模花花。。
    但每加一朵花花。。都要先加少許透明燕菜水。。(燕菜 水。。作用等於膠水一樣。。將花花黐實)

    完成後。。可放入雪櫃雪凍。。更美味可口。
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燕菜蛋糕 《有營食譜》:

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faitungman
我试過撻皮在倒入蛋漿去焗,點解冇金黃色又唔脆? 是否先焗撻皮先,然後在倒入蛋漿??
答案
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