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香草吞拿魚包

香草吞拿魚包
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難度
準備需時
2 小時 20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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香草吞拿魚包
能夠慢慢嘆早餐是一種福氣,很喜歡一早起來把肚子填飽的感覺:) 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: https://chengsfactory.blogspot.hk/2017/01/blog-post_30.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 麵糰
  • 高筋粉
    300 g
  • 高筋粉
    300 g(g)
  • 80 g
  • 80 g(g)
  • 100 g
  • 100 g(g)
  • 橄欖油
    15 g
  • 橄欖油
    15 g(g)
  • 18 g
  • 18 g(g)
  • 4 g
  • 4 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 香草
    10 g
    (裝飾用,可略)
  • 香草
    10 g(g)
    (裝飾用,可略)
  • 內餡
  • 罐頭吞拿魚 200G
    1
  • 罐頭吞拿魚 200G
    1
  • 麻醬及黑胡椒
    5 g
    適量
  • 麻醬及黑胡椒
    5 g(g)
    適量
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步驟
  • 除橄欖油外,將麵糰的材料混合搓成麵糰,搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大,如果冬天就要約2小時)。
  • 罐頭吞拿魚隔水,加麻醬及黑胡椒拌勻備用。
  • 取出麵糰排氣,把麵糰分成10份,滾圓。擀平麵糰,中間放上內餡,收口向下置於模中置室溫發酵至2倍大(約1小時)。
  • 掃上蛋液(可略),然後灑上香草作裝飾。放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘。
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