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家鄉炒米粉

家鄉炒米粉
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
90
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家鄉炒米粉
超足料的家鄉炒米粉 , 同酒樓相比 , 當然自家製作美味得多呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/12/blog-post_20.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 天鵝牌炒米粉
    2
  • 天鵝牌炒米粉
    2
  • 梅頭豬肉
    20
  • 梅頭豬肉
    20 蚊(蚊)
  • 甘旬
    1
  • 甘旬
    1 條(條)
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 銀芽
    3
  • 銀芽
    3 蚊(蚊)
  • 火腿
    2
  • 火腿
    2 片(片)
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 上湯
    150 ML
    冇上湯可用水代替
  • 上湯
    150 ML(ML)
    冇上湯可用水代替
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 生粉
    1
  • 生粉
    1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 美的早餐機
    1
    MZ-DSY18A
  • 醃料 :
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 麻油
    0.5 茶匙(tsp)
  • 麻油
    2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
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步驟
  • 梅頭肉洗淨切條放入大碗內 , 加入醃料拌勻靜待30分鐘
  • 期間將火腿切片 , 蔥切粒 , 甘旬去皮切絲
  • 椰菜切絲
  • 銀芽放入美的早餐機的煲內加水 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至10分鐘
  • 雞蛋打成蛋液
  • 銀芽煮10分鐘後盛起用水沖一沖洗及瀝乾
  • 蛋液放入美的早餐機的煎pan內 , 按<煎蛋>功能 , 煎至兩面金黃色 , 盛起切絲
  • 米粉放入鑊中加水用中火煮至軟身 , 盛起稍為待涼15分鐘
  • 燒紅鑊 , 將豬肉放入鑊中爆香至轉色
  • 加入甘旬絲及椰菜絲拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮5分鐘至軟身
  • 再加入米粉 , 銀芽 , 少許鹽及上湯拌勻
  • 最後加入蛋絲及蔥粒拌勻炒數分鐘至水份收乾即可
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