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蝴蝶酥 Palmiers

蝴蝶酥 Palmiers
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
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4855
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蝴蝶酥 Palmiers
見到蝴蝶酥個外形,有人會覺得好似好難整,但其實十分容易整,材料又簡單,只需3種材料,平靚正,小小材料已可以做很多,送禮又得,重洗咩出去買咁貴喎! 內附更多食鐠 https://m.facebook.com/MayL-S-Kitchen-1733643720187537/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 冷凍酥皮
    1 磅(lb)
  • 冷凍酥皮
    454 克(g)
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 蛋液
    1 g
  • 蛋液
    1 g(g)
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步驟
  • 在工作枱上灑上適量砂糖,把酥皮放上,按壓成1/2吋厚的長方形粉團,暫放一旁
  • 再在枱上灑上砂糖,把酥皮反轉另一面,令底面兩面都能沾上砂糖後,將它按壓成18吋,長9吋闊,1/4吋厚的長方形
  • 把酥皮横放在前,從上下兩邊先向正中間內摺一次,平均灑上砂糖在全條酥皮上,接着再上下兩邊再向內摺多一次,成細長條型後用木棍輕輕壓一壓
  • 把蛋液掃在一半的酥皮上(只需掃一邊),然後覆蓋在另一半上,輕輕按壓
  • 用刀把完成造型的長條酥皮,每個切成约1/4吋厚,再將每個小酥皮兩邊印一印砂糖
  • 在焗盤放上牛油纸,把酥皮排列在焗盤上,每個酥皮,要相隔约1 1/2吋,最後把原盤酥皮,放入雪櫃冷藏至少45分鐘
  • 預熱焗爐200℃/400℉
  • 記得蝴蝶酥與蝴蝶酥之間,一定要留一定嘅距離,因為佢地會一路焗,一路發大,如放得太埋,佢哋就會痴住,唔靚架啦,呢點大家一定要留意吖
  • 先焗大约7分鐘,7分鐘後需拿出來翻轉另一面,再焗7分鐘,至蝴蝶酥焗到焦糖色便可以,放在架上待涼。❴整個焗嘅過程约13-17分鐘❵
  • 完成!
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stephaniechoi
請問老蛋白係咩來架?? xd THANKS
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