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京蔥蒜香魚露焗雞扒

京蔥蒜香魚露焗雞扒
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1
難度
準備需時
1 小時 15 分鐘
煮食需時
50 分鐘
瀏覽次數:
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京蔥蒜香魚露焗雞扒
雞肉嫩滑 , 京蔥又焗到香噴噴 , 好滿足呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/02/blog-post_24.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞扒
    2
  • 雞扒
    2 塊(塊)
  • 魚露
    1
  • 魚露
    1
  • 蒜頭
    1
  • 蒜頭
    1
  • 京蔥
    1
  • 京蔥
    1 條(條)
  • 黃糖
    1
  • 黃糖
    1
  • 1
  • 1
  • 焗爐紙
    1
  • 焗爐紙
    1
  • 錫紙
    1
  • 錫紙
    1
  • 醃料 :
  • 魚露
    3 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    44 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    15 毫升(ml)
  • 黃糖
    2 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    10 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
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步驟
  • 京蔥斜切件 , 蒜頭去衣切粒
  • 雞扒解凍洗淨放入器皿內 , 加入魚露 , 醃料及蒜粒拌勻
  • 先醃雞肉個邊 , 蓋上保鮮紙靜待1小時
  • 1小時後將雞扒反轉醃雞皮個邊 , 再蓋上保鮮紙靜待1小時
  • 焗爐用200C預熱10分鐘
  • 醃好的雞扒放入鑊中煎至兩面金黃色(煎雞扒的油留起)
  • 煎雞扒期間 , 焗盆放上焗爐紙 , 放上一半份量京蔥 , 煎完兩塊雞扒後放在京蔥上
  • 淋上煎雞扒的油及醃雞扒的一半份量蒜粒 , 蓋上錫紙
  • 放入焗爐用200C上下火焗20分鐘
  • 期間將餘下煎雞扒的油及一半份量的蒜粒盛起
  • 焗20分鐘後將錫紙取走 , 將雞扒反轉(雞皮向上)
  • 掃上煎雞扒油及灑上餘下醃雞扒的蒜粒 , 再放上剩餘的一半京蔥
  • 放入焗爐用200C上火焗10分鐘 , 取出靜待10分鐘即可
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京蔥蒜香魚露焗雞扒
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bofung
龍脷葉在哪買?謝謝
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