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鮮茶樹菇炒雞

鮮茶樹菇炒雞
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
2469
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鮮茶樹菇炒雞
茶樹菇可健脾胃、助消化,並具有降膽固醇、抗衰老及去水腫等多種功效,用來炒煮、煲湯皆宜。 這個茶樹菇炒雞主要是用香辣豆豉醬炒製而成,味道香濃,辣度適中,很適合用來配飯吃。用新鮮的茶樹菇炒雞,比用乾茶樹菇更方便,易清洗,也不用泡發,而且口感更鮮嫩爽滑。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 鮮茶樹菇
    100 g
  • 鮮茶樹菇
    100 g(g)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 雞翼 3只
    1
  • 雞翼 3只
    1
  • 雞全腿 2只
    1
  • 雞全腿 2只
    1
  • 蒜 2瓣
    1
  • 蒜 2瓣
    1
  • 3
  • 3 片(片)
  • 紅椒
    1 g
    紅椒 少許
  • 紅椒
    1 g(g)
    紅椒 少許
  • 綠椒
    1 g
    綠椒少許
  • 綠椒
    1 g(g)
    綠椒少許
  • 醃料
  • 醬油
    1 茶匙(tsp)
  • 醬油
    5 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 砂糖
    0.5 茶匙(tsp)
  • 砂糖
    2 毫升(ml)
  • 米酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 米酒
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 茶匙(tsp)
  • 蠔油
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    2 茶匙(tsp)
  • 生粉
    10 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 調味料
  • 豆瓣醬
    2 茶匙(tsp)
  • 豆瓣醬
    10 毫升(ml)
  • 香辣豆豉醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 香辣豆豉醬
    30 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 米酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 米酒
    15 毫升(ml)
  • 120 ML
    水 約 120ml
  • 120 ML(ML)
    水 約 120ml
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步驟
  • 雞翼、雞腿洗淨,切塊。
  • 加入所有醃料抓匀,醃20分鐘。
  • 蒜切片;薑 切片;紅、綠椒切片;洋蔥切粗絲;茶樹菇去蒂,洗淨。
  • 起1湯匙油鍋,放入蒜片、薑片爆香。
  • 加入醃好的雞塊炒至變色。
  • 放入豆瓣醬、香辣豆豉醬和糖炒匀。
  • 贊入米酒,倒入水煮滾後,轉小火蓋上鍋蓋燜15-20分鐘至熟透。
  • 打開蓋,加入洋蔥、茶樹菇和辣椒片翻炒3分鐘即可上盤。
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