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魚露煎雞扒

魚露煎雞扒
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5
難度
準備需時
2 小時
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
23782
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魚露煎雞扒
今朝小魔怪一早起身返學, 仲話唔返嚟食飯添! 點知中午突然間返嚟問有冇嘢食, 好彩我早有準備, 好快有得食架啦! 哈哈, 呢排日日都用個玫瑰鍋煎pan煎嘢, 今次又用佢嚟煎雞扒, 太好用啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞扒
    3
  • 雞扒
    3 塊(塊)
  • 魚露
    2 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    30 毫升(ml)
  • 老抽
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    7 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 獨子蒜(碎)
    2
  • 獨子蒜(碎)
    2 粒(粒)
  • 乾蔥頭(絲)
    1
  • 乾蔥頭(絲)
    1
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步驟
  • 雞扒解凍後用廚紙抹乾水份,在雞扒厚肉部份界開幾刀, 用醃料醃2小時或以上;
  • 煎雞扒前,盡量將蒜蓉和乾蔥絲抹去(留用);不需落油開中火,將雞皮向下放入玫瑰鍋煎pan煎至金黃色,
  • 反轉煎雞扒另一面至熟後,再將蒜蓉和乾蔥蓉回鑊爆香便成。配埋生菜包住雞扒、蒜蓉和乾蔥絲一齊食,好味道啊!
  • (一滴油都冇落都煎到成鑊油,記得裝起D油先好爆蒜蓉和乾蔥絲呀!)

    (在雞扒厚肉部份界開幾刀,煎時就更易熟啦!)

    (想雞皮脆口,煎完雞肉後再煎煎雞皮,咁個皮就更脆口!)

    (唔煎用焗爐焗都得,用200度先焗雞肉15分鐘,反轉焗雞皮15分鐘就得!)
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