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清酒兩杯半雞配杏鮑菇

清酒兩杯半雞配杏鮑菇
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
2311
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清酒兩杯半雞配杏鮑菇
正宗台式三杯雞用上麻油、酒及醬油各一杯煮成,因此名為三杯雞。現今講求健康,將麻油份量減半,美味依然。加入杏鮑菇,吸收醬油雞油份外惹味。用上清酒代替一般料理酒,味道更清新。 更多分享,歡迎到此專頁: https://www.facebook.com/acatsuperbible
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 0.5
  • 0.5 隻(隻)
  • 杏鮑菇         1包
    1
  • 杏鮑菇         1包
    1
  • 薑片
    6
  • 薑片
    6 片(片)
  • 乾蔥
    2
  • 乾蔥
    2 粒(粒)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 麻油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    30 毫升(ml)
  • 清酒
    4 湯匙(Tbsp)
  • 清酒
    59 毫升(ml)
  • 醬油
    4 湯匙(Tbsp)
  • 醬油
    59 毫升(ml)
  • 冰糖
    1 小粒
  • 冰糖
    1 小粒(小粒)
  • 羅勒             1束
    1
  • 羅勒             1束
    1
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步驟
  • 雞件汆水去除雜質,清洗乾淨備用
  • 杏鮑菇切片,醬汁拌勻備用
  • 燒熱鍋,加入薑片、乾蔥及蒜蓉炒香
  • 加入雞件中火炒香至雞皮微焦,約5分鐘
  • 加入醬汁、杏鮑菇及冰糖拌勻,小火加蓋煮10分鐘
  • 開蓋後中大火煮至收汁,熄火加入羅勒拌勻即可享用
  • 小秘技
    - 可轉用雞脾肉,啖啖肉更適合小朋友及老友記
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