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聖誕麵包圈

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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
1872
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聖誕麵包圈
聖誕節快到了,跟大家分享一個又睇得又食得的聖誕麵包圈,送禮或自己食都好適合!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 高筋麵粉
    200 g
  • 高筋麵粉
    200 g(g)
  • 速發酵母
    1 茶匙(tsp)
  • 速發酵母
    5 毫升(ml)
  • 20 g
  • 20 g(g)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 橄欖油
    15 g
  • 橄欖油
    15 g(g)
  • 水 100cc
    1
  • 水 100cc
    1
  • 1
  • 1 隻(隻)
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步驟
  • 1.將麵粉,糖,酵母,鹽放入大碗中, 糖和酵母放在一邊,鹽放另一邊
    2 倒入水和油
    3 在碗中把所有材料初步混合成一團
    4 把麵團移到枱面,直接用手搓揉至均勻光滑又不黏手的麵團
    5 將麵團滾圓,收口
    6 收口向下,放在碗中,蓋上保鮮紙進行發酵30分鐘,約1.5倍大
    7 排氣,將麵團移到枱面
    8 將麵團平均分成3個大麵團及1個小麵糰(約20g)
    9 分別將3個大麵團滾圓,收口,蓋上保鮮紙休息15分鐘
  • 10 雙手由麵團中間往2側慢慢搓揉,將3個大麵糰搓揉成約65cm長條狀
    11 把3條長條麵條前端捏緊,編織成辮子般麻花狀
    12 小麵團壓扁成小長方形
    13 辮子頭尾接合成為圈形,揑緊
    14 用長型麵皮把頭尾接合的部份包起來,收口捏緊
    15 放在烤盤上,第二次發酵30分鐘
    16 放入焗爐前,在麵團表面輕輕塗一層蛋液
    17 預熱焗爐150度, 焗20-25分鐘至表面呈金黃色
    18 出爐後放涼,加上裝飾,又睇得又食得的聖誕麵包圈完成
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gracetai
請問邊度可幾買到青花椒?
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