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龍貓造型麵包

龍貓造型麵包
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3
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
4932
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龍貓造型麵包
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    250 g
  • 高筋粉
    250 g(g)
  • 黃砂糖
    20 g
  • 黃砂糖
    20 g(g)
  • 3 g
  • 3 g(g)
  • 速發乾酵母(Instant yeast)
    2 g
  • 速發乾酵母(Instant yeast)
    2 g(g)
  • 水約
    170 g
  • 水約
    170 g(g)
  • 無鹽牛油
    15 g
  • 無鹽牛油
    15 g(g)
  • 紅豆蓉
    150 g
  • 紅豆蓉
    150 g(g)
  • 高筋粉
    30 g
  • 高筋粉
    30 g(g)
  • 低筋粉
    30 g
  • 低筋粉
    30 g(g)
  • 泡打粉
    0.125 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    1 毫升(ml)
  • 砂糖
    5 g
  • 砂糖
    5 g(g)
  • 35 g
  • 35 g(g)
  • 軟化的無鹽牛油
    5 g
  • 軟化的無鹽牛油
    5 g(g)
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步驟
  • 肚子白麵皮:
    (所有材料拌勻成糰,分6等份)



    做法:

    1)材料(A)全部混合,搓成光滑狀,再加入(B)搓成可拉出薄膜狀,
    蓋上作第一次發酵至二倍大

    2)輕壓麵糰排氣,分6等份滾圓靜止10分鐘

    3)捍平麵糰包入紅豆蓉(預先在麵糰中取約4g做成小耳朵),滾圓收口捏緊,
     捍平白麵皮,蓋在龍貓身上,發酵約一倍大

    4)放入已預熱焗爐180度焗約15分鐘

    5)出爐待放涼後,用朱古力溶液畫上眼睛
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stweetiey
想問醃料係包括邊幾樣材料?低筋粉大約要幾多?
答案
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