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懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]

懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
10449
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懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]
小時候最喜歡麵包店的紙包蛋糕,軟綿綿,簡單又美味!在家做也超容易,真材實料充滿蛋香味,超鬆軟,不用發粉,又可做少糖版本。小孩最佳的早餐或下午茶小吃,大力推介!! 請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 4
  • 4 隻(隻)
  • 20 克(g)
    打蛋白用
  • 20 克(g)
    打蛋白用
  • 30 克(g)
    打蛋黃用
  • 30 克(g)
    打蛋黃用
  • 牛奶
    35 毫升(ml)
  • 牛奶
    35 毫升(ml)
  • 菜油
    40 毫升(ml)
  • 菜油
    40 毫升(ml)
  • 低筋麵粉
    70 克(g)
  • 低筋麵粉
    70 克(g)
  • 粟粉
    8 克(g)
  • 粟粉
    8 克(g)
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步驟
  • 剪烘焙紙成方形,放在蛋糕模上,再用另一個蛋糕模放在上面,便可鋪好烘焙紙。用普通馬芬模都可以
  • 先將四隻蛋白和蛋黄分開。先用電動攪拌器打蛋白,有泡沫出現時,下20克糖,不停打發至末端堅挺,需打約6至8分鐘
  • 用另一個碗打發蛋黃及糖,打至稠身及淡黃色,需打約5分鐘,再下牛奶及沙拉油拌勻
  • 篩入麵粉及粟粉,拌勻至沒有粉粒即可。再將蛋白分三次加入粉漿內,輕手拌勻即可,不要過份拌勻
  • 將粉漿倒入蛋糕模內,放入烤箱170度焗10分鐘,然後轉160度焗15分鐘即成!
點煮?
提問
2017/11/02 16:28

粟粉係米鷹粟粉

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2014/11/25 17:59

- 糖,低筋粉,粟粉,2份各幾多g?

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sohmuijai
我雪咗成晚都唔凝固,點先可以凝固?
答案
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