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《香葉魚露蝦球》

《香葉魚露蝦球》
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1728
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《香葉魚露蝦球》
簡易的蝦仁菜式,搭配豐富料頭(配料),充滿東南亞風味,想吃不一定要上餐館啊! 歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好!參看更多食譜和烹飪影片! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 越南虎蝦
    8
  • 越南虎蝦
    8 隻(隻)
  • 9層塔2棵
    1
  • 9層塔2棵
    1
  • 蒜頭2瓣
    1
  • 蒜頭2瓣
    1
  • 乾蔥頭
    2
  • 乾蔥頭
    2
  • 青蒽2棵
    1
  • 青蒽2棵
    1
  • 紅椒
    1
  • 紅椒
    1 條(條)
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 青檸汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 青檸汁
    15 毫升(ml)
  • 椰糖或黃糖
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 椰糖或黃糖
    7 毫升(ml)
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步驟
  • 虎蝦去頭去殼(留尾段),去腸;用少許鹽抹勻蝦身,之後用水沖淨,用廚房紙印乾水分。用刀在蝦背開一刀(切雙飛),不要把蝦切斷!
  • 用少許白胡椒粉和粟粉(太白粉)把蝦略醃,放入雪櫃。
  • 蒜頭切碎,乾蔥頭切片、紅椒切絲,青蔥斜切成小段,九層塔去梗。
  • 魚露、青檸汁和椰糖拌勻備用。
  • 鍋中燒熱2湯匙油,下九層塔葉煎脆,撈起備用。
  • 下蝦球煎至兩面金黃,撈起備用。
  • 順序下紅椒絲、乾蔥片、蒜茸略炒,加入汁料煮滾。
  • 把蝦回鍋,加入青蔥兜勻,放上脆九層塔即可享用。
  • 小貼士:
    - 糖的份量要視乎魚露的鹹度。
    - 青檸汁用新鮮搾的更好!
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tsuikh
請問這是幾吋蛋糕的份量?
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