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上海粗炒麵

上海粗炒麵
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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2009
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上海粗炒麵
難得買到正宗上海粗炒麵,當然拿拿臨煮上海粗炒麵啦! 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post_14.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 上海粗炒麵
    1 斤(kan)
  • 上海粗炒麵
    605 克(g)
  • 瘦肉
    120 克(g)
  • 瘦肉
    120 克(g)
  • 椰菜
    1
  • 椰菜
    1
  • 醃料:
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
  • 汁料:
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 老抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    30 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 茶匙(tsp)
  • 蠔油
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 麻油
    1 少許
  • 麻油
    1 少許
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步驟
  • 瘦肉洗淨切絲,用醃料醃約15分鐘,備用。上海粗炒麵,洗淨,瀝乾水,待用。
  • 椰菜切粗絲,洗淨,待用。
  • 燒熱油鑊,加入瘦肉絲,用中火炒熟,盛起待用。
  • 再燒油鑊,下椰菜炒至軟身,加入粗炒麵,酌量加少許水,炒勻至熟。倒入汁料炒勻。最後將瘦肉絲回鑊,炒勻即成。
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