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鐵板黑椒牛排

鐵板黑椒牛排
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1678
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鐵板黑椒牛排
芊如買了鐵板回家, 很想試試用鐵板做不同的菜式, 今次用上安格斯牛排, 貪其肉質細嫩而且油花分佈均勻, 配上自家製黑椒汁惹味十足 愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 安格斯牛排
    1
  • 安格斯牛排
    1 塊(塊)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 蕃茄
    1
  • 蕃茄
    1
  • 牛排醃料
  • 海鹽
    1 g
  • 海鹽
    1 g(g)
  • 橄欖油
    1 g
  • 橄欖油
    1 g(g)
  • 黑椒汁
  • 牛油
    1 g
    牛油 適量
  • 牛油
    1 g(g)
    牛油 適量
  • 洋葱粒
    20 克(g)
  • 洋葱粒
    20 克(g)
  • 黑椒碎
    8 克(g)
  • 黑椒碎
    8 克(g)
  • 罐頭牛尾湯
    70 克(g)
  • 罐頭牛尾湯
    70 克(g)
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步驟
  • 洋蔥 0.5個切成圓圈圈狀, 蕃茄切塊, 備用
  • 牛排洗淨, 用廚房紙印乾, 用牛排醃料醃約15分鐘
  • 鐵板放上牛油
  • 放入洋蔥圈及蕃茄塊, 加入少許黑胡椒碎
  • 平底鑊燒熱後下少許橄欖油, 放入醃好的牛排, 用中火每面煎2分鐘
  • 將煎好的牛排取出馬上放碟上, 用錫紙蓋封待5分鐘
  • 燒熱鐵板
  • 另一個鑊內放入牛油, 加入洋葱粒, 用中小火爆香
  • 加入黑椒碎及牛尾湯, 煮至黑椒汁收乾
  • 牛排置鐵板的洋蔥圈上, 淋上黑椒汁, 即成美味鐵板黑椒牛排
  • 芊如小貼士
    1 步驟6 用錫紙蓋封牛排數分鐘, 讓牛排休息(rest), 可令牛排的肉質更軟滑及多汁(juicy)

    2 各大罐頭牛尾湯濃稠度不一, 請因應個人喜好,加入清水稀釋
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kathyblue
請問你係邊度買到?
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