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涼拌茄子

涼拌茄子
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3
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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2552
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涼拌茄子
呢幾日熱到呢, 係時間煮番幾個涼拌餸菜食下喇! 今次整咗呢個涼拌茄子, 簡單又好味道, 正架!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 茄子
    2
  • 茄子
    2 條(條)
  • 蔥粒
    1
  • 蔥粒
    1
  • 調味
  • 台灣醬油膏
    1 湯匙(Tbsp)
  • 台灣醬油膏
    15 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 滾油
    1 g
    滾油少許
  • 滾油
    1 g(g)
    滾油少許
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步驟
  • 燒熱水,將茄子洗淨原條放入鑊裡煮5分鐘至熟;

    (用鐵架和大碗壓住茄子,讓茄子完全浸入水中,防止茄子變啡色);

    取出待涼後用手撕開茄子成絲放在碟上,

    放入雪櫃雪1小時;將調味放入大碗內,加入蔥粒拌勻,

    燒熱滾油贊落調味內撈勻,將調味淋在茄子上便成。

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