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自製甘草檸檬

自製甘草檸檬
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
3531
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自製甘草檸檬
每回到香港總不忘要到 中環永吉街買~檸檬王的”甘草檸檬” 說實話:它真的好吃 不過價格真的不太親民 每每要在攤檔中尋找 蕃薯乾也好吃啊 自從飯友走後 去香港的機會少了 貪吃的自己只好想吃自己做 電腦網路就是最好的老師 所有疑難雜症都靠它 綜觀各家作法 [愛買]就自己動手做~甘草檸檬 這是自己想像的做法與份量 第一回嚐試不敢做多 就買個幾斤試試 材料: 檸檬 2500g 鹽 1大匙 糖 600g 甘草粉 20元(新台幣) 作法: 1.檸檬洗淨陰乾 一定要表面都乾,不能有水份 不然會發霉 2.檸檬切0.3公分厚片 均勻灑上鹽 放入冰箱冷藏一夜 倒出酸澀水 再把檸檬放入冰箱冷藏過一晚 隔天再取出 倒出所有的酸澀水 3.一層檸檬 一層糖 一層甘草粉 把所有的檸檬依序做完 進冰箱冷藏5天 每天要取出翻動一下 讓所有的檸檬都可以有湯汁 4.浸泡好的檸檬可以進行曝曬的動作 第一,二天因為檸檬還帶有湯汁 所以在網架下要有容器可以接住滴下來的湯汁 (記得桌腳要噴上殺蟲劑,不然螞蟻會來吃) (還要蓋上網子以免招來蒼蠅,用蚊帳也可以) 連續曝曬5天 請挑好天氣大太陽 [愛買]都是早上9點曬到下午4點左右 **以上就是[愛買]的親身經驗 再來要說說吃的感覺 做的這麼辛苦 吃當然是最重要的啊 因為想要放著慢慢吃 所以[愛買]曬的乾了些 硬硬的 入口甘草的甘 檸檬的香 卻沒有酸 一點點的甜 不太吃的出來的鹹味 跟外面賣的完全不一樣 無論口感或是味道 自己完勝 雖然有一點麻煩 一點耗時間 不過真的很值得自己動手做 喜歡蜜餞的朋友一定要自己做做看 有人說可以泡茶喝 [愛買]沒試過 所以不能告訴大家味道如何??? 這一回2500g新鮮檸檬 做出來的成品約700g 縮水的有點嚴重 算算外面賣的價錢比自己買材料還便宜 那廠商賺什麼?? 一分錢一分貨 自己做衛生安全看的到 等檸檬便宜一點 想來挑戰香港檸檬王~甘草檸檬 它是黑褐色口感是軟的 軟一點對牙口不好的[愛買]更實在一些
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 檸檬
    2500 克(g)
  • 檸檬
    2500 克(g)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 600 克(g)
  • 600 克(g)
  • 甘草粉
    30 克(g)
  • 甘草粉
    30 克(g)
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步驟
  • 1.檸檬洗淨陰乾
    一定要表面都乾,不能有水份
    不然會發霉
  • 2.檸檬切0.3公分厚片
    均勻灑上鹽
    放入冰箱冷藏一夜
    倒出酸澀水
    再把檸檬放入冰箱冷藏過一晚
    隔天再取出
    倒出所有的酸澀水
  • 3.一層檸檬
    一層糖
    一層甘草粉
    把所有的檸檬依序做完
    進冰箱冷藏5天
    每天要取出翻動一下
    讓所有的檸檬都可以有湯汁
  • 4.浸泡好的檸檬可以進行曝曬的動作
    第一,二天因為檸檬還帶有湯汁
    所以在網架下要有容器可以接住滴下來的湯汁
    (記得桌腳要噴上殺蟲劑,不然螞蟻會來吃)
    (還要蓋上網子以免招來蒼蠅,用蚊帳也可以)
  • 連續曝曬5天
    請挑好天氣大太陽
    [愛買]都是早上9點曬到下午4點左右
  • 成品
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