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StaUB 煲中煲 ~ 冬菇竹笙煲仔水蛋

StaUB 煲中煲 ~ 冬菇竹笙煲仔水蛋
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10
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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7101
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StaUB 煲中煲 ~ 冬菇竹笙煲仔水蛋
睇完 youtube LC 示範, 用一個 14cm round + 一個 29cm oval 去炮製煲仔蛋。 於是我又身痕拎個 Staub 14cm round 出嚟試吓。 但係手最大的 oval 只有 27cm,但 14cm 加蓋後 27cm 的蓋就蓋不下了。 而所有 staub 煲都能將沒加蓋的 14cm round 容下。 於是改用微波爐食物蓋。 Perfect!! 參考食譜 : youtube lc 花雕煲仔蛋
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 2.5
  • 2.5 隻(隻)
  • 雞湯
    250 ML
  • 雞湯
    250 ML(ML)
  • 冬菇(細)
    5
    將冬菇洗淨用熱水浸軟後去腳。 再剪/切成片。
  • 冬菇(細)
    5 隻(隻)
    將冬菇洗淨用熱水浸軟後去腳。 再剪/切成片。
  • 竹笙
    2
    竹笙浸軟後沖洗揸乾水後去頭尾再剪/切件備用。
  • 竹笙
    2 條(條)
    竹笙浸軟後沖洗揸乾水後去頭尾再剪/切件備用。
  • 調味
  • 紹酒
    1
  • 紹酒
    1
  • 麻油
    1
  • 麻油
    1
  • 魚露
    1
  • 魚露
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
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步驟
  • 蛋加少許鹽撥打後加入調味後拌勻。 注入 14cm 小鍋。 再加入冬菇片和竹笙件拌勻。
  • 將竹墊放入 23cm 鍋底, 將 14cm 小鍋放入。 蓋上微波爐食物蓋或微波爐保鮮紙。 注入清水, 水的份量蓋過小鍋的三分一的高度。 再蓋上 23cm oval 的蓋子以中火煮至水滾。 蒸約 5 分鐘。 熄火焗 2 分鐘。
  • 開蓋後灑上蔥粒或芫茜即成。
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